В справку о ветеринарно-санитарном благополучии на молочных фермах поставщиков должны быть внесены данные о результатах лабораторных исследований молока на показатели безопасности, установленные в Приложениях 1-4, ТР ТС 021/2011, Приложениях 4, 5 ТР ТС 033/2013.
К показателям безопасности сырого молока относятся следующие показатели: антибиотики (левомицетин (хлорамфеникол), пенициллин, стрептомицин, тетрациклиновая группа); микроорганизмы (КМАФАнМ, патогенные, в том числе сальмонеллы), соматические клетки; токсичные элементы, микотоксины, пестициды.
С 1 сентября 2021 года вступили в силу новые ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов лейкоза крупного рогатого скота.
Согласно новым ветеринарным правилам при выявлении в хозяйстве положительно реагирующего животного на лейкоз КРС в результате серологических исследований на хозяйства накладываются ограничительные мероприятия (карантин).
Одним из ограничений является вывоз сырого молоко. Молоко, полученное от инфицированных восприимчивых животных, подвергается термической обработке путем прогревания при температуре не ниже 85°С в течение не менее 10 минут, или кипячением в течение не менее 5 минут или реализуется на молокоперерабатывающие предприятия.
Источник: uprvetro.donland.ru