Опасные микроорганизмы выявили в 10 пробах молока в Псковской области

В первом квартале 2022 года сотрудники Псковской областной ветлаборатории выявили десять проб сырого коровьего молока, где превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Об этом «АиФ-Псков» сообщили в лаборатории.
КМАФАнМ – это показатель санитарного качества сырого молока. Он регулирует количество различных бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Их увеличение сигнализирует о размножении микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продукта.

Опасные микроорганизмы могут появиться в сыром молоке из-за низкого уровня гигиены на ферме, плохого качества мойки и дезинфекции доильного оборудования, несоблюдения санитарно-гигиенических условий, хранения и транспортирования молока. Также они могут попасть от больных маститом и другими инфекционными болезнями животных.

«Молоко, полученное от больных животных, может являться источником заражения человека зооантропонозными (общими для человека и животных) болезнями. А при нарушении санитарных правил и технологии получения, переработки и хранения, молоко может стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций», – подчеркнули в ветлаборатории.

Источник: pskov.aif.ru